ИЖ-27Е – это двуствольное ружье 12 калибра, основным назначением которого является охота, как любительская, так и промысловая. Стволы в данном гладкоствольном оружии спаяны вертикально. В прицельной планке имеются отверстия для эффективного и быстрого охлаждения. Предусмотрен автоматический предохранитель с перехватывателем крюков без взведения курков. Также в конструкции предусмотрен эжектор для стреляных гильз и затыльник-амортизатор. Стволы хромированы для достижения максимальной надежности и длительного срока эксплуатации. Запирание одинарное, оно осуществляется с помощью запорной планки, которая входит в крюк под стволом. Продуманный ударно-спусковой механизм дает возможность выполнять плавный спуск курка (без произведения выстрела) в момент закрывания стволов. По умолчанию гильзы извлекаются из патронника экстрактором.